Operaciones

NUESTRA UBICACIÓN

Internacional

  • Estados Unidos Oficina Comercial
  • Chile Oficina - Producción
  • Japón Oficina
  • Vietnam Oficina

NUESTRA UBICACIÓN

Internacional

  1. Oficina Central

    Región Metropolitana

    • Santiago

  2. Oficina de Producción

    Región de Los Lagos

    • Puerto Montt

  3. Planta de Proceso

    Región de Los Lagos

    • Puerto Montt & Ancud

  4. Instalaciones Agua Dulce

    Región de Los Ríos

    • Río Bueno

    Región de Los Lagos

    • Cochamó

    Región de La Araucanía

    • Cunco

  5. Centro de Engorda

    Región de Los Lagos

    • Puerto Montt & Puerto Cisne

PROCESO DE PRODUCCIÓN

  2. Las ovas se depositan en agua dulce hasta eclosionar. En esta etapa el pez aún lleva el saco vitelino, del que se alimenta. Al cabo de un mes lo pierde y pasa a la etapa de alevín.

PROCESO DE PRODUCCIÓN

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • Ova a Alevín (3 meses)
  • Etapa de Agua Dulce (4 meses)
  • Etapa de Engorda (8-10 meses)
  • Cosecha (1 mes)

Este ciclo corresponde a un centro equivalente, no a toda la producción. Aproximadamente un grupo de 900.000 peces.

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Implementación de nanoburbujas en la planta de Puerto Montt para optimizar el sistema de inocuidad alimentaria
Se implementó un sistema de nanoburbujas en la línea de fileteo de la planta de Puerto Montt con el objetivo de reducir el riesgo de contaminación microbiana en el producto. Esta innovación ha permitido, además, aumentar la eficiencia del proceso productivo, al eliminar la necesidad de pausas sanitarias y favorecer tiempos de operación más prolongados y continuos. Las nanoburbujas eliminan eficazmente hongos y bacterias cuando se utilizan en conjunto con los procedimientos estándar de sanitización.
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Uso de cámaras para monitorear la calidad del filete en las líneas de proceso
Este proyecto consistió en la implementación de equipos que utilizan cámaras para capturar información visual y evaluar parámetros clave de calidad como el color, melanosis, gapping y cracking. Las cámaras fueron instaladas en las líneas de fileteo de las plantas de Ancud y Puerto Montt, apoyando la toma de decisiones en tiempo real y optimizando el procesamiento del producto. Al verificar el estado de la materia prima al momento de su recepción, el sistema asegura un uso óptimo y una alta calidad del producto final.